Fleisch

Neue CO₂-Labels mit Herkunftssymbolen senken Fleischkonsum laut Studie – besonders bei umweltbewussten Verbrauchern.

Neue Studie: Selbst Weiderinder stoßen mehr CO₂ aus als industrielle – pflanzliche Proteine deutlich klimafreundlicher.

Neue Studie zeigt, warum Eisen in rotem Fleisch problematisch ist – und wie ein neuer Wirkstoff helfen könnte.

Fleischmenge in Deutschland steigt 2023 erstmals seit 2016. Ob neue Essgewohnheiten Einfluss haben, bleibt abzuwarten.

Vegane Fleischalternativen stoßen selten auf Ablehnung. Preis wichtiger als Geschmack im Vergleich zu tierischem Fleisch.

Verarbeitetes rotes Fleisch erhöht das Demenzrisiko. Nüsse, Fisch, Hülsenfrüchte und Geflügel schützen Gehirn und kognitive Fähigkeiten.

Hochverarbeitete pflanzliche Fleischprodukte könnten laut Studie das Depressionsrisiko erhöhen und sind gesundheitlich bedenklich.

Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als ungesund. Nun wurde analysiert, ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser mehr davon konsumieren.

Forscher haben effizient Proteine aus dem Meeressalat extrahiert. Das nährstoffreiche Proteinpulver kann Fleisch ersetzen.

Eine minimale Reduzierung der Fleischproduktion in wohlhabenden Ländern wie Deutschland könnte den Klimawandel bremsen.

Die Fleischproduktion ist verantwortlich für hohe CO₂-Emissionen. Viele Menschen befürworten deshalb eine Rationierung der Lebensmittel.

In Deutschland essen mehr Menschen regelmäßig Fleisch. Der Anteil der Vegetarier und Veganer ist hingegen konstant.

Die größte Metastudie zeigt, wo stark das Risiko für Diabetes durch verarbeitetes Fleisch, unverarbeitetes Fleisch und Geflügel zunimmt.

In Ländern mit hohen Einkommen und einer hohen Gleichberechtigung wie Deutschland essen Männer deutlich mehr Fleisch als Frauen.

In Deutschland sind vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte immer beliebter. Der Fleischkonsum nimmt hingegen ab.