Veganer

Deutschland: Mehr Fleischersatz, aber auch leicht steigender Fleischkonsum laut aktuellen Zahlen von Destatis und BLE.

Studie zeigt: Viele Veganer erhalten zu wenig Lysin & Leucin. Qualität der Proteine ist entscheidend, nicht nur die Menge.

Vegane Fleischalternativen stoßen selten auf Ablehnung. Preis wichtiger als Geschmack im Vergleich zu tierischem Fleisch.

Forscher analysieren Pflanzenproteine, um veganen Käse mit den Eigenschaften von traditionellem Käse herzustellen.

Für Laborfleisch müssen keine Tiere getötet werden. Doch ist die Fleischalternative aus dem Bioreaktor deshalb vegan?

Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als ungesund. Nun wurde analysiert, ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser mehr davon konsumieren.

Eine fettarme, vegane Ernährung ist nicht nur ökologischer als die „Standardernährung“, sondern reduziert auch die Lebensmittelausgaben.

Das Start-up Savor hat eine synthetische Butter entwickelt, die weder Kuhmilch noch Pflanzenfett benötigt.

Die Muskelproteinsynthese ist entscheidend für den Muskelaufbau und Muskelerhalt. Doch welche Proteinquellen versorgen sie optimal?

Lebensmittel, die als „vegan“ gekennzeichnet sind, werden von omnivoren Menschen oft gemieden, weil sie eine Abwehrreaktion auslösen.

Obst und Gemüse werden oft importiert. Eine vegane Ernährung kann deshalb umweltschädlicher sein als eine omnivore Ernährung.

In den Wechseljahren kommt es bei vielen Frauen zu Hitzewallungen. Eine fettarme, vegane Ernährung kann die Symptome beseitigen.

Vegane Ersatzprodukte sind teurer als Milch, Käse und Co. Doch welche Ernährungsform ist in Deutschland insgesamt günstiger?

Immer mehr Katzenbesitzer ernähren ihre Tiere vegan. Eine Studie hat nun untersucht, ob eine fleischlose Ernährung sich für Katzen eignet.

Ein rein pflanzliches „Weingummi“ kann Veganer und Vegetarier mit den essenziellen Vitaminen B12 und D3 versorgen.