Deutschland: Mehr Fleischersatz, aber auch leicht steigender Fleischkonsum laut aktuellen Zahlen von Destatis und BLE.
Studie zeigt: Viele Veganer erhalten zu wenig Lysin & Leucin. Qualität der Proteine ist entscheidend, nicht nur die Menge.
Vegane Fleischalternativen stoßen selten auf Ablehnung. Preis wichtiger als Geschmack im Vergleich zu tierischem Fleisch.
Forscher analysieren Pflanzenproteine, um veganen Käse mit den Eigenschaften von traditionellem Käse herzustellen.
Für Laborfleisch müssen keine Tiere getötet werden. Doch ist die Fleischalternative aus dem Bioreaktor deshalb vegan?