Protein

Genetische Daten zu 857 Blutproteinen zeigen, wie zwei Marker Alterungsmaße prägen und warum das für Langes Leben relevant sein kann.

Aus Abfall wird Nahrung: Pleurotus djamor wächst auf Möhrenresten und erzeugt hochwertiges Protein. Testesser bevorzugen es klar.

Geneditierter Schimmelpilz liefert klimafreundliches Protein und könnte die Fleischproduktion nachhaltig ersetzen.

Sonnenblumenprotein wird zur Basis einer nährstoffreichen Fleischalternative, die mit Textur, Geschmack und Umweltvorteilen überzeugt.

Neues bioinspiriertes Gel regeneriert beschädigten Zahnschmelz und schützt vor weiteren Schäden – ein Durchbruch der Zahnmedizin.

Kollagen stärkt Hautstruktur, mindert Falten und verbessert Elastizität – so wirkt das Protein für ein jugendliches Hautbild.

Neue Studie: Selbst Weiderinder stoßen mehr CO₂ aus als industrielle – pflanzliche Proteine deutlich klimafreundlicher.

Forscher analysieren Pflanzenproteine, um veganen Käse mit den Eigenschaften von traditionellem Käse herzustellen.

Beim Fasten wechselt der Körper von Glukose auf Fettreserven. Erstmals wurden molekulare Anpassungen und Organveränderungen beobachtet.

Das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Eiweiß beeinflusst die Herzgesundheit stark.

Forscher haben effizient Proteine aus dem Meeressalat extrahiert. Das nährstoffreiche Proteinpulver kann Fleisch ersetzen.

Goldalgen produzieren aus PKZILLA-1, dem größten bekannten Protein, ein starkes Gift.