Lebensmittel

Der hohe Fett- und Kohlenhydratanteil in vielen Lebensmittel begünstigt laut der Proteinhebel-Theorie die Entstehung von Übergewicht.

In den vergangenen Jahren hat Fleisch ein schlechtes Image erlangt. Eine Studie zeigt nun, dass die Wahrnehmung sich wieder wandelt.

Eine Studie hat untersucht, ob eine gesunde Ernährung ausschließlich aus hoch verarbeiteten Lebensmitteln bestehen kann.

Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursachen in Deutschland die meisten Todesfälle. Sechs Lebensmittel können das Risiko deutlich reduzieren.

Laut dem Energiebilanzmodell entsteht Übergewicht durch eine zu hohe Kalorienaufnahme. Eine neue These stellt dieses Modell infrage.

Frauen sollten während der Schwangerschaft oder Stillzeit keine hoch verarbeiteten Lebensmittel essen.

Deutschland importiert einen Großteil seiner Lebensmittel. Eine Selbstversorgung wäre möglich, wenn die Einwohner deutlich weniger essen.

Butter besteht fast nur aus Fett. Eine neue Alternative auf Wasserbasis bietet den Geschmack, enthält aber deutlich weniger Kalorien.

Natto, ein japanisches Lebensmittel aus fermentierten Sojabohnen, hat lebensverlängernden Effekte.

Die EU-Kommission möchte den Verkauf bestimmter gentechnisch veränderter Lebensmittel ohne Kennzeichnung erlauben.

Bei der industriellen Verarbeitung von Fischen landet etwa das halbe Gewicht im Müll. Eine neue Tauchlösung kann dies verhindern.

Das Gehirn erlernt durch die typische westliche Ernährungsweise unbewusst fett- und zuckerreiche Lebensmittel zu bevorzugen.

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat UV-behandeltes Pulver aus gelben Mehlwürmern als sicher eingestuft.

Eine neue „Lebensmitteltinte“ ermöglicht es Gemüse mit beliebiger Form und Textur per 3D-Drucker herzustellen.

Ein neuer Akku besteht ausschließlich aus essbaren Komponenten. In Zukunft könnte die Batterie verschluckbare Sensoren mit Strom versorgen.