Gemüse

Mit Obst und Gemüse brauchten Nierenkranke in zehn Jahren seltener Dialyse oder neue Niere und mussten viel seltener in die Klinik.

Menschen mit viel pflanzlicher Kost und Vollkorn erkranken häufiger an Lungenkrebs. Ursache könnten Pestizidrückstände sein.

Karies gerät ins Visier eines Pflanzenmoleküls aus Kreuzblütlern, das Biofilme im Labor um bis zu 90 % schwächt und Plaque reduziert.

Eine neue „Lebensmitteltinte“ ermöglicht es Gemüse mit beliebiger Form und Textur per 3D-Drucker herzustellen.

Ein spezifisches Molekül des Brokkoli verbessert die Funktionen der Dünndarmzellen. Dadurch sinkt das Risiko für viele Krankheiten.

Kinder wollen gesunde Lebensmittel oft nicht essen. Eine Studie hat nun einen Trick entdeckt, der ihr Essverhalten positiv beeinflusst.

Grüner Gemüsesaft enthält Nitrat, das im Mundraum von Bakterien in einen natürlichen Entzündungshemmer umgewandelt wird.

Forschern ist es erfolgreich gelungen Tomaten, Erbsen und Salat auf Mond- und Marsboden anzubauen und zu ernten.

Forscher bestätigen, dass mit Pestiziden behandeltes Obst und Gemüse die Nervenkrankheit Parkinson auslösen kann.