Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als ungesund. Nun wurde analysiert, ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser mehr davon konsumieren.
Ein neues Gel verbessert das Mundgefühl von Ballaststoffen. In Zukunft könnte es für ballaststoffreiche Getränke verwendet werden.
Eine fettarme, vegane Ernährung ist nicht nur ökologischer als die „Standardernährung“, sondern reduziert auch die Lebensmittelausgaben.
In Deutschland essen mehr Menschen regelmäßig Fleisch. Der Anteil der Vegetarier und Veganer ist hingegen konstant.
Die größte Metastudie zeigt, wo stark das Risiko für Diabetes durch verarbeitetes Fleisch, unverarbeitetes Fleisch und Geflügel zunimmt.
