Robert Klatt
Senioren, die regelmäßig Eier essen, erkranken deutlich seltener an Alzheimer. Dies liegt wahrscheinlich an einem neuroprotektiven Nutzen, der durch die Nährstoffe der Eier entsteht.
Loma Linda (U.S.A.). In Deutschland erkranken etwa 440.000 Menschen pro Jahr an Demenz, darunter etwa zwei Drittel an Alzheimer. Die neurodegenerative Krankheit kann bisher nur verlangsamt, aber nicht geheilt werden. Die Medizin arbeitet deshalb parallel an neuen Therapien und Präventionsmöglichkeiten. Nun haben Forscher der Loma Linda University (LLU) entdeckt, dass Eier das Alzheimerrisiko bei Senioren ab 65 Jahren deutlich reduzieren können.
„Im Vergleich dazu, niemals Eier zu essen, kann der Verzehr von mindestens fünf Eiern pro Woche das Risiko für Alzheimer senken.“
Die Studie basiert auf Gesundheitsdaten von rund 40.000 Personen aus einem Zeitraum von über 15 Jahren. Die Probanden haben regelmäßig einen Fragebogen zu ihrer Ernährung ausgefüllt, auch zu ihrem Eierkonsum. Im Beobachtungszeitraum kam es bei 2.858 Probanden zu einer Alzheimerdiagnose.
Laut den umfassenden Daten ist das Alzheimerrisiko bei Menschen in der untersuchten Altersgruppe, die an mindestens fünf Tagen pro Woche ein Ei essen, deutlich geringer als im Durchschnitt (- 27 %). Eine Ernährung mit Eiern reduziert das Alzheimerrisiko aber auch, wenn nur zwei bis vier Eier pro Woche (- 20 %) oder ein bis drei Eier pro Monat (- 17 %) gegessen werden.
„Die Forschung unterstützt Eier als Teil einer gesunden Ernährung. Siebenten-Tags-Adventisten ernähren sich gesünder als die allgemeine Bevölkerung, und wir möchten, dass Menschen neben diesem Wissen über die Vorteile von Eiern auch ihre allgemeine Gesundheit im Blick behalten.“
Laut den Wissenschaftlern ist es denkbar, dass Eier die Gesundheit des Gehirns verbessern und dadurch das Alzheimerrisiko senken, weil sie viele Nährstoffe enthalten, darunter Cholin, eine Vorstufe von Acetylcholin und Phosphatidylcholin. Es ist bereits bekannt, dass diese Stoffe die Gedächtnisleistung verbessern können.
Eier enthalten zudem die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die sich im Gehirn ablagern. Studien deuten darauf hin, dass dadurch der oxidative Stress abnimmt und die kognitive Leistungsfähigkeit steigt. Außerdem enthalten Eier Omega-3-Fettsäuren, die die Funktion der Neurotransmitter fördern.
Quellen:
Pressemitteilung der Loma Linda University (LLU)
Studie im Fachmagazin The Journal of Nutrition, doi: 10.1016/j.tjnut.2026.101541