Lebensmittel erhalten immer mehr Fructose. Krebszellen können diesen Zucker nicht als Energiequelle nutzen, profitieren aber indirekt.
Das Verhältnis von pflanzlichen und tierischen Eiweiß beeinflusst die Herzgesundheit stark.
Hochverarbeitete Lebensmittel gelten als ungesund. Nun wurde analysiert, ob Veganer, Vegetarier oder Fleischesser mehr davon konsumieren.
Ein neues Gel verbessert das Mundgefühl von Ballaststoffen. In Zukunft könnte es für ballaststoffreiche Getränke verwendet werden.
Eine fettarme, vegane Ernährung ist nicht nur ökologischer als die „Standardernährung“, sondern reduziert auch die Lebensmittelausgaben.
