Höhere Theobrominwerte im Blut korrelieren mit einem biologischen Alter unter dem chronologischen Alter.
Bakterien und Pilze formen den Schokogeschmack: Forschung eröffnet neue Wege für kontrollierte Kakaofermentation.
Eine künstliche Zunge ermöglicht objektive Messungen des Essgefühls, laut denen Fett den zartschmelzenden Genuss bei Schokolade ausmacht.
Eine neue Studie hat festgestellt, dass Schokoladenkonsum zu bestimmten Zeiten positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann.
Eine Oberflächenprägung ermöglicht es Schokolade, ohne Zusatzstoffe in verschiedenen Farbeffekten leuchten zu lassen.
