Die Muskelproteinsynthese ist entscheidend für den Muskelaufbau und Muskelerhalt. Doch welche Proteinquellen versorgen sie optimal?
Zwiebelfermente enthalten viele Geschmacksstoffe von Fleischaromen. Sie können deshalb den Geschmack von pflanzlichem Fleisch verbessern.
Die Produktion von tierischen Lebensmitteln verursacht Umwelt- und Klimaschäden. Eine Studie hat nun die Treibhausgasemissionen ermittelt.
Jährlich landen etwa 77,4 Millionen Tonnen Fleisch im Abfall. Für die Lebensmittelverschwendung müssen etwa 18 Milliarden Tiere sterben.
Rotes Fleisch stand lange im Verdacht, Entzündungen zu fördern. Eine neue Studie zeigt nun, dass dies wohl nicht stimmt.
